Lemon curd, bland det godaste som finns!
02 03 2008
Lemon curd
Ingredienser till ca 3 små burkar
3 st citroner
2 st lime
3 dl rå-socker
6 st ägg
150 gr smör (inte margarin)
Det går åt mycket ägg och citroner.
Gör så här:
Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa juicen ur citronerna. Blanda skal och saft i en kastrull tillsammans med socker, ägg och smör.
Värm krämen i vattenbad genom att sätta kastrullen med ingredienserna i en större kastrull med vatten. Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna. Krämen får inte koka.
Häll upp krämen i rena burkar, förvara i kylen i 2 till 4 veckor. Hållbarheten beror på kvaliten på frukten och renheten på burkar och redskap.
Lemon curd är "ruskigt" gott, om du gillar citron och lime.
Använd det på samma sätt som marmelad, till glass, i bakning och efterrätter.
Lycka till
/T
Kommentarer :
Inga kommentarer »
Ingredienser till ca 3 små burkar
3 st citroner
2 st lime
3 dl rå-socker
6 st ägg
150 gr smör (inte margarin)
Det går åt mycket ägg och citroner.
Gör så här:
Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa juicen ur citronerna. Blanda skal och saft i en kastrull tillsammans med socker, ägg och smör.
Värm krämen i vattenbad genom att sätta kastrullen med ingredienserna i en större kastrull med vatten. Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna. Krämen får inte koka.
Häll upp krämen i rena burkar, förvara i kylen i 2 till 4 veckor. Hållbarheten beror på kvaliten på frukten och renheten på burkar och redskap.
Lemon curd är "ruskigt" gott, om du gillar citron och lime.
Använd det på samma sätt som marmelad, till glass, i bakning och efterrätter.
Lycka till
/T
Kategorier : Mina Matnyttiga Tips
Trackbacks : Inga trackbacks»
