Rönnbärsgele är guld värt

Ett helt år har jag svurit åt min egen lathet.
Förra hösten struntade jag i att göra Rönnbärsgele. Därför har jag varit tvungen att köpa ett antal burkar med en smaklös söt sörja som har kallats för rönnbärsgele.

I år har jag lärt av misstaget. På köksbänken står det sju burkar med rött guld.


Rönnbärsgele med äpple
2 kg rönnbär
1/2 kg syrliga äpplen (gärna paradisäpplen)
ca 10 till 14 dl vatten

Väl sköljda rönnbär och äpplen med skal och kärnor kokas i vattnet. Bären skall gå sönder, du kan även stöta med en potatisstöt. Koktid ca 15 - 25 minuter.
Häll upp massan i silduk och låt den självrinna, stressa inte, ge det någon timme minst.

Mät upp saften, låt den koka en stund samtidigt som du skummar noggrannt.
Tillsätt rårörssocker lite i taget, jag använder bara 6 dl socker per liter saft. Rör tills allt har löst sig och koka kraftigt i ca 10 minuter. Fortsätt att skumma hela tiden om det behövs.

Gör geleprov, koka längre om det behövs. Ju mindre socker, desto svårare att få gele. Men det beror även på vilka äpplen du använt, omogna äpplen och paradisäpplen innehåller mer pektin.

När det kokat färdigt, ta grytan från plattan och låt det stå i 5 min. Ta bort hinnan som bildats och häll upp på väl rengjorda burkar.

Detta gele är betydligt smakrikare än de burkar man köper i handeln. Det innehåller mer syrlighet och mer beska.
Själv använder jag det mest till kyckling, det är även utmärkt att blanda ned i sås till kycklingrätter.

Vad använder Du rönnbärsgele till?

/T

Läs även andra bloggares åsikter om rönnbär, rönnbärsgele, gele